En varias entradas de este Blog, y prácticamente desde los inicios, hemos hablado de las moléculas quirales.
Y vamos a recordar lo que son, para que no se me asusten los lectores
que tienden al abandono de una entrada en cuanto piensan que voy a
hablar de algo muy técnico, por encontrarse con alguna palabreja de la
jerga química como la mencionada. La cosa es fácil de explicar, como
veréis, y el resto del post tiene que ver con algo tan interesante como
los vinos tipo Sauternes.
link:
Aromas emergentes en los vinos Sauternes
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